EM菌为有效微生物群的英文缩写，它能使光和菌、乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌、醋酸菌、双歧杆菌、放线菌七大类微生物中的10属80种有益微生物共生共荣。它是由世界著名应用微生物学家日本琉球大学比嘉照夫教授 发明的，EM活菌自产剂技术是目前世界上应用范围最大的一项生物工程技术。和一般生物制剂相比，它具有结构复杂、性能稳定、功能齐全的优势，表现出前所未有的高科技水平。迄今为止，EM已狂风般席卷日本、美国、巴西、法国、台湾等90多个国家和地区。
  EM生态菌的主要功能是造就良性生态。只要施用恰当，它就会与所到之处的良性力量迅速结合，产生抗氧化物质，清除氧化物质，消除腐败，抑制病原菌，形成适于动植物生长的良好环境，同时，它还产生大量易为动植物吸收的有益物质，如氨基酸、有机酸、多醣类、各种维生素、各种生化酶、促生长因子、抗生素和抗病毒物质等，提高动植物的免疫功能，促进健康生长，从而在减轻劳动、降低成本、提高产量、改善品质，提前上市，使人们吃（用）上无污染的高质量产品的前提下，提高全社会的生产水平和生活质量，保护地球环境和人类美好的家园 。
EM活菌自产剂处理发霉饭菜的应用（示图）

操作步骤一：
EM菌原液的制作：EM活菌自剂500g（一包），加1000-3000g红糖，用8kg冷开水，使溶解，并密封保存好。三天后可以开始使用。
操作步骤二：
（1）取适用量，稀释到说明中需要的倍数。
（2）与发霉的料拌匀  ，并密封保存好。         

  

（3）发酵12小时，腐败的臭味已消除



           

（4）发酵24小时，产生大量的白色酵母菌丝


                       

（5）去掉上层白色菌丝，可以看到已处理好的，无臭味的饭菜

                                             

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