1、 前几天自己制作的保健液(7公斤玉米粉,17.5公斤水,44克99生酵剂,不到一斤红糖),用40度的热水,放在炕上保温,今天(两天)发现味道变酸了,以前都是有甜酒味,为什么会这样,变酸了还能用吗
版主回复：2009-12-2 11:21:19
您好，变酸是正常的产乳酸的作用，这是正常的，原因很简单，这是制作含大量乳酸菌和芽孢杆菌等益生菌的保健液，不是酿酒，不要指望纯酒味。
因为您人为创造的条件几乎与夏天制作保健液的条件是一样的，加上您又添加了红糖，所以，发酵条件极为优越，所以，只需要一天就可以做好，第一天就进入了发酵旺盛期，应该产生的酒味都已经在第一天产生了，第二天开始进入发酵后期，大量乳酸菌繁殖，产生乳酸等有机酸，所以，酸味增重。
建议您现在就可以把它们装罐密封起来保存了，或直接用掉即可。
产酸是最正常不过的现象，有机酸也是一种优质的饲料添加剂，即我们常常说的饲料酸化剂，主要成分就是乳酸、延胡索酸、苹果酸等。这也是保健液中的主要成分之一，但必须注意，保健液虽然是好东西，用多了也会起反作用，这也是为什么酸化剂是好东西，但也不能用得太多，不然会引起胃酸过多，肠壁变薄等现象。严格按规定用量使用即可。
2、冬天气温低，如何加快制作保健液，或有什么好方法吗？
冬天发酵制作保健液的建议
冬天为了加快保健液的速度，入缸的水温建议使用40℃的水温，或温水都可以，同时，室内注意保温，最低的条件就是水温不低于15度，室温不低于12度。
建议先用温红糖水（红糖500克加水2斤），浸泡活力99生酵剂菌种10分钟后再用来制作保健液。
建议尽量采用温水或40甚至50度的入缸水来制作，注意缸的外围进行保温处理，如用稻草围起来等。或室内采用煤烧升温等措施（但要注意人员安全，以免煤气中毒）。
同时，建议少加点水，或者说保健液做浓厚一些，我们的资料上说粮食的用量是15-20公斤，我建议您用25公斤，加水量只加50公斤即可，这样可以尽快产热发酵，保健液做得浓厚一些还有以下好处：
第一是：改善了保存性能，越是浓厚的保健液，越容易保存，而越不容易变质，相反越是稀薄的保健液，越不好保存，很容易变质，这一点在我们的生活常识中就应该知道了，例如越稀的粥都容易变质，越浓厚则越不容易变质，稀糖水一天就变馊了，但浓糖水则不会变质，甚至可以做成糖水罐头保存鲜梨等。
第二是：杂菌污染少，保健液的活力高，发酵的成功率更高，菌种活力强等，喂养效果好。
第三是：由于保健液更为浓厚，所以，使用时，可以比资料上推荐的用量减少一半，所以，在喂养动物时操作更为简单。
第四是：很显然，这在冬天更容易发酵成功，发酵速度也更快。
更为详细的原理见这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1510&cateid=1
3、你好！我将配好的饲料加保健液加水搅匀放入缸中放5小时左右再喂猪，可水老是有些多不知此法合理不？有没更好的方法啊|？
保健液和水的用量总量，可以是饲料量的1-2.5倍都可以，冬天加水量取小值，夏天加水量取大值，夏天甚至可以调节成液体稀液状态来喂猪（即2.5倍的水），但冬天就用1倍的水即可，水多一些没有关系，关键是冬天不能太多的水，太多的水造成饲料日粮比较凉，猪容易因此而应激，加一倍的水，则可以适当发热，发酵，提高营养消化吸收率。
也可以只加保健液，不另外加水，只加保健液简单搅拌一下就喂，甚至只把保健液在饲料上洒一下过就可以喂猪了。
4、钟老师，如何对发霉的全价饲料脱霉处理？
发霉的饲料原料可以用它来发酵去霉处理，每300公斤发霉饲料，加水300公斤，加活力99生酵剂一包（预先溶于水），用力压紧实，并严格用塑料薄膜密封好，（注意发酵时适当放几次气体），夏天发酵七天以上，春秋发酵12天以上，冬天15天以上，可以去除大部分霉菌毒素，基本达到新鲜饲料的状况，喂养时，以30%以内的用量配合其他饲料来喂动物。
5、成熟期的保健液是指什么保健液，如何判断保健液成熟了？发酵前期和后期的保健液有区别吗？
保健液在发酵的各个时间段有不同的特点，如下：
① 发酵初期：
即发酵的头几天，如夏天在发酵头一两天，甜香味浓厚，细菌处于对数生长期，益生菌的活力最强，液体甚至发酵沸腾样，保健液中的葡萄糖比较多，能量高，最适合于喂仔猪和幼小动物；
当然，缺点是益生菌的数量还不多，只有1.5～3.5亿个/毫升左右，细胞数相对是最少的，优点是细胞活力最高最强；
此时的保健液功能以高活力的益生细菌和酵母菌为主，对刺激动物免疫功能，提高动物抗病力，增强幼小动物的抗应激能力有较大的帮助，可以帮助乳猪建立肠道微生态平衡，建立以有益菌为主的肠黏膜微生态系统，也适合于幼小动物的补充体能，特别适合于冬天使用等。
② 发酵中期：
在夏天，就应该是第三天的结果，粮食中的营养物质慢慢消耗，微生物的生长繁殖趋于平衡，生长放慢，此时的保健液中的益生菌活力开始下降，进行衰退期或静止期，保健液中的酸度增加，乳酸、延胡索酸、枸椽酸、苹果酸、酮酸等增加，PH下降到4左右，氨基酸和小肽含量，维生素含量增加；
此时的保健液，以益生菌、酸化剂、香味剂、氨基酸、多维、小肽等多功能为主，但益生菌的活力不如初期，能量也不如初期多，所以，此时的保健液适合于断奶前后的仔猪，调节肠道酸度，酸化肠道，抑制肠道有害细菌，至于氨基酸、多维、小肽等都是较好的抗应激物质，有助于断奶的顺利进行。
此时虽然细胞活力开始下降，但细胞数已经很多了，达到5～15亿个/毫升，几乎快达到顶峰了，但细胞的活力比初期的弱；所以，综合的效果仍然比初期的保健液强。
③ 发酵后期：
此时的保健液在夏天应该是第15天以后的保健液：所有微生物都静止，不活动，或处于休眠状态，保健液不再鼓泡，酸度达到最大值，氨基酸、小肽、维生素、微生物代谢产物如生物抗生素（如乳酸菌素、嗜酸菌素、过氧化氢等，枯草菌素、多粘菌素、制霉菌素、短杆菌肽、乳酸本身也是抗菌物质）、香味物质等都达到最大值，益生菌细胞数也达到最高值，但活力下降了很多，如果密封良好，可以永远保存不变质。
此时的微生物活力应该说是最小的阶段，尽管如此，但一旦有营养物质进入，如再添加玉米粉的话，则能在2小时内启动发酵，再次进行入对数生长期，所以，比之市场上的粉剂益生菌产品还是有显著的优势的。
此时的保健液，益生菌的细胞数达到了最高值（但如果再保存下去，如保存一年的话，则细胞数会因为细胞自溶而下降），虽然细胞活力下降了很多，但综合的效果与中期的相似，应该说适合于动物的任何阶段使用；
④ 保存一年后的保健液：
此时的保健液，益生菌的细胞数最少，可能只有0.6亿/毫升左右，原因是在保存的过程中，细胞不断自溶所造成，因为保健液中没有营养来源，细菌只好自溶以获得营养来源，目的是为了保持剩下部分的益生细菌的活力，好处是细胞自溶的结果是增加了一些生物活性因子，细胞自溶后产生大量的核糖核酸、小肽、活性肽、氨基酸、特殊维生素因子如维生素B12、嘌呤碱、嘧啶因子、肌苷、肌醇、酵母细胞壁自溶物如甘露低聚寡糖、果寡糖、葡聚寡糖和海藻多糖……等等活性物质，对提高仔猪免疫力，抗病力具有极大的好处，反而是一种优质生物添加剂液体产品。
⑤ 总结：
应该说：前期的保健液非常适合于出生一周左右或断奶前的哺乳仔猪使用；中期的保健液更为符合于断奶后两周内的断奶仔猪使用；后期或成熟期的保健液适合于动物的所有阶段使用；各个时间段的保健液各有特点，如果在生产中有可能的话，当然是前期的用于出生后的幼小动物，中期的保健液用于断奶应激阶段的动物使用，这样更好；
但也绝对不是说成熟期后的保健液效果不好，只是在幼小动物中见效要略为慢于前期的保健液的效果，但仍然显著好于市场上的粉剂益生菌产品；而保存一年以上的保健液则是一种优质的生物添加剂液体产品。
水产上使用的保健液尽量使用前期和中期的保健液为宜，因为水产取的就是益生菌的功能。
6、钟老师：
您好！请问，能量原料还没有化解但已经有酒香味且发酵时间已经6天的发酵液是否可以使用，效果怎样，价格上是否合算？
不会完全溶解的,总是有一定的渣子，这些渣子呈絮状存在，如果烘干称一下，可能只有原料的10%左右了，保健液夏天发酵一天就可以用了，现在的天气气温在15-25度左右，发酵三天就可以用了，只要发酵开始有甜香味就可以使用了，再发酵下去，则甜味慢慢被发酵掉而消失，发酵越久，则产乳酸越多，最后以酸味占主要成分，保健液中的营养成分见这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1024;这是一种液体状的高效保健促生长添加剂，有益生菌、酸化剂、促食剂、氨基酸、多维、小肽、酶活力、生长因子、生物抗生素于一体的添加剂，成本一般只有0.3-0.4元/公斤，当然是非常合算的添加剂，在饲料中添加量最少是5%，最高可达到15%即可达到非常好的效果，如保健，提高抗病力，减少医药费，提高饲料报酬8%，提高日增重，减少臭味等，在普通全价饲料加保健液的喂养模式下至少多赚40元以上/头，这还不包括减少的药费和减少的管理操心等。
7、保健液可以加到饮水中喂猪吗？
保健液不能加到饮水中喂猪，一定要加入到饲料中喂猪，这是实践中发现的一个问题，因为放入到饮水中后，猪群中的霸王猪会全部喝掉猪槽中的饮水，而不让任何其他猪接近，这样往往造成一栏猪中最强壮的那头猪出现问题，甚至死亡（严重超量造成酒醉等），而如果是加入到饲料中则不会出现这样的问题，因为饲料的采食量每头猪都是有限的，而饮水往往是无限的，可以喝到饱肚，边消边再喝等。
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