发酵豆粕喂猪配方中的麦麸当然可以用玉米粉代替，但效果上还是建议用麦麸，或者米糠都好一些，因为配方设计的一个原则就是原料尽量要多样化，况且麦麸中含有大量的维生素和生长因子，粗蛋白也比玉米高近一倍，所以，如果有麦麸或米糠的情况下，还是建议加麦麸 为宜。
     另外，不知道您这是看的是什么时候的资料，现在我们建议发酵豆粕在日粮中的用量还是控制在5--10%即可，效果已经很好了，直接代替原来配方中的纯豆粕就可以，不必用20%多的发酵豆粕，一是因为发酵产酸比较多，用多了发酵豆粕可能造成减食和不适，以及胃酸过多等，当然，具体情况以实践中您的观察为准，如果猪比较适应，则还是可以喂这么多的。
    如果您还想使用豆渣的话，同时，希望以简单的喂法来喂猪，例如您所说的小猪15～35公斤添加 20%发酵豆渣+上面小猪自配料80%+4%型预混料0.8%  中猪30～60kg 添加 30%发酵豆渣+70%中猪自配料+4%型预混料1.2%。
    但这里有个问题，就是建议您改变一下自配料配方，把玉米粉的用量提高，蛋白含量降低，如改变成：（1）.小猪  15～35公斤 玉米粉63斤发酵豆粕18斤、麦麸15斤 及4%型预混料4 斤  （2）.中猪   35～60kg玉米粉63.6斤、发酵豆粕16斤、麦麸17斤及百分之四预混4斤 ；，为什么要这么变呢，因为您将要搭配使用的豆渣是一种蛋白的料，能量极少，所以，建议您把自配料的能量提高，这样，就可以达到一种能量蛋白的平衡状态。  
   关于再添加发酵玉米秸秆的问题，第一必须按我们的资料来发酵处理，如粉碎密封发酵等，二是可以考虑直接代替相应的自配料就可以，而不是单单减少玉米粉的用量，这样也就照顾到能量蛋白平衡。
  最后一个问题，就是您说的多少湿料加多少预混料的问题，我一直没有弄明白，所以，暂时回答不了，希望您能讲 清楚一下。