如果是以米饭为主的泔水,可以加入到小杂鱼中一起发酵,作为发酵小杂鱼的能量来源,如一半的泔水加一半的小杂鱼,进行密封发酵。
也可以用下面的方法单独发酵小杂鱼:(由于是海里的鱼,则不用加食盐了)
小杂鱼(或成鱼)等200公斤,活力99生酵剂一包,玉米面等30公斤,食盐1公斤,事先将活力99生酵剂与玉米面及食盐等混合好,备用,保存的容器可以用缸,也可以用水泥池(不过水泥池中事先要垫上塑料薄膜),或其他容器,在容器中放入一层鲜杂鱼,再抓一把活力99生酵剂与玉米面的混合物,均匀地撒到上面,再放一层鲜杂鱼,再撒一小层活力99生酵剂混合物,如此直到所有鲜杂鱼放置完毕。上面再盖上一层塑料薄膜密封好。发酵半个月以上,发酵越久效果越好,会变成鱼露,香味非常香,甜酒香带露香味。
注意此技术的关键点在于要密封严格,不让空气进入,否则会发臭和发酵失败。
只要密封得好,这样可以保存一年以上台阶,杂鱼可以保鲜,取也时是非常鲜的,时间久了,如放置半年以上,会慢慢变成鱼露,象溶解了一样,当然这种鱼露营养价值更高,消化吸收率更好,并可保存下去不变质。可以做水库肥料,也可以掺入饲料中喂猪鸡鸭牛羊等陆上动物,并完全可以代替鱼粉使用,使用效果远超过优质鱼粉。
猪饲料中的用量一般为3~8%,这里指折干物质料的用量,如果是直接称湿料(或鱼露液体料),则按三倍称量(因为含水量大于70%),如按配制100公斤饲料来计算,如果加入折干物质为3%,则实际称重时应该称取9公斤。
代替或者作为鱼粉豆粕的替代品来用。
小杂鱼的用量不宜过多,否则会造成养的猪肉有鱼腥味太多,实践中我个人认为可以加到10%,因为必竟是经过了发酵处理的,腥味会少一些。
喂猪时,可以用10%的发酵小杂鱼,加30%的发酵米饭为主的潲水,加玉米粉30%,加豆粕10%,麦麸16%,预混料4% |