为提高皇竹草利用率，评价EM处理皇竹草饲喂肉牛效果，先后进行了60天饲养试验。饲养试验用改良公牛27头，按随机区组设计分为3组，各组牛日喂精料2公斤，皇竹草自由采食，维生素A每天每头l0000IU。试验结果表明，皇竹草经EM处理后，其营养物质提高，适口性改善，每100kg体重采食干物质量显著增加，EM、微贮、氨化分别为2.64,2.52,2.35吨，各组日增重分别为0.798,0.719, 0.661公斤，皇竹草利用率显著提高，EM处理效果在各项测定指标中最好。 1材料与方法 1.1试验牛只与分组本试验在独山麻万个体养牛场进行。选用健康、发育正常的24月龄肉用牛，随机分为3组，每组9头。分组体重经方差分析差异不显著，对照组为皇草氨化组，试验1组为皇草微贮组，试验2组为皇草EM处理组。 1.2皇草的处理 1)氨化皇草10月初150cm高时收获皇草，切成2cm左右长的节。按每100公斤皇草加入合纯氨3公斤的氨水，密封30天以上制成。使用前摊开晾晒1一2天，放尽余氨。 2)微贮皇草首先将3g秸秆发酵活干菌加到200m1水中搅拌均匀、静置1一2小时，加人少许白糖，然后倒人1.0%食盐水中，均匀喷洒于切成1-2cm长的皇草上，使皇草含水量达65%时，压紧密封30天发酵后制成。 3) EM处理皇草将切成2cm左右长的皇草节倒在一厚塑料布上。按皇草量0.1%称取EM和红糖(EM与红糖等量)，配制EM和红糖各100倍混和稀释液。然后将其用喷洒器喷洒于皇草上，边喷边搅拌，待含水量约达30%时，将其置于不透气的缸内，压实。缸口用塑料薄膜封紧后再用黄泥土盖紧，在厌氧条件下，发酵7天。当闻有酒曲甜香味时启用，在室内晾干或直接饲喂。 1.3饲喂方法本试验用单槽每日早晚5时饲喂2次，栓系饲喂与休息，自由饮水。 饲养试验从11月12-22日为预试期，进行草料过渡;11月22日至1月21日为正试期。混合精料由玉米31.6%，米糠25%，豆饼40%，骨粉1.4%，食盐1.0%，小苏打1.0%组成。日喂料量每头2.Okg，维生素A每头每天10000IU。各处理皇草的消化率采用常规全收粪法进行。 1.4测定项目与统计方法 1)饲喂消化记录及采样分析，逐日记录各头牛皇草投喂量和剩余皇草量并取样。每10天集中分析初水分后按比例粉碎制成风干样品，消化试验采用常规测定方法。 2)称重试验始末及每30天按牛常规空腹称重法称取体重。 3)各处理皇草营养成分及消化率由本所化验室测定分析。 4)统计方法试验结果用完全随机区组方差分析法和邓肯氏新复极差法进行统计处理。 2结果与分析 2.1实验结果各种处理对皇草营养成分及消化率的影响见表1;对日粮干物质进食量的影响见表2;肉牛日增重及精料转化率见表3。 2.3 EM处理皇草与微贮皇草的效果EM处理皇草与微贮皇草在大多数测定指标上差异不显著，但存在着一种趋势，即EM处理皇草组优于微贮皇草组，无论是在营养水平、日增重及利润等，更优于氨化皇草组。微贮处理皇草组优于氨化皇草组主要是皇草经微贮处理后半纤维素—木聚糖链的木质素聚合物间的AN链酶解，使瘤胃微生物能直接地与纤维素接触，从而提高了粗纤维的消化率，且微贮制剂中的主要成分枯草芽抱杆菌等能在动物体肠道上段迅速发育转变成具有新陈代谢作用的营养型细胞，具有蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的活性，并富含多种氨基酸，对肉牛的生长发育也有一定作用。 EM是由光合细菌、放线菌、乳酸菌及发酵型丝状真菌等5科属80多种微生物组成的庞大微生物群。不仅通过对皇草纤维素的降解，增加了皇草的柔软性和膨胀度，同时在发酵过程中，部分木质纤维素类物质转化为糖类，糖类又被有机酸发酵菌转化为乳酸和挥发性脂肪酸，使PH降到4.0一5.0，抵制了丁酸菌、腐败菌等有害菌的繁殖，且皇草中的纤维素、淀粉、蛋白质等复杂大分子有机物在一定程度上降解为动物容易消化吸收的单糖、双糖和氨基酸等小分子物质，从而提高皇草的消化吸收率。同时，发酵过程中还产生并积累大量营养丰富的微生物菌体及其有用的代谢产物，如氨基酸、有机酸以及醇、醛、酉旨、维生素、激素、微量元素等;在这些代谢产物中，有些对饲料有防腐作用如乳酸、醋酸、乙醇;有的能增强动物的抗病能力，刺激其生长发育，如维生素、抗生素等;且EM所含微生物，有些本身富含营养物质，如光合细菌本身即含有丰富的蛋白质等;这些都是EM处理皇草优于微贮处理皇草组的原因。 3小结与讨论 1)本试验各组间的采食量的差异来源于不同处理皇草。 2)本试验表明皇草经不同处理后，其营养物质含量、适口性均有所增加，不同处理的消化率、采食量、日增重及经济效益等，以EM处理组效果最好，微贮次之，氨化最差。 3)本试验还发现，饲喂EM处理皇草对减少粪便臭味，净化环境具有一定作用。饲喂经EM处理皇草的肉牛粪便蚊子较少，臭味较轻，其具体作用及应用技术有待进一步深人研究。