吃豚鼠在秘鲁有上千年历史，秘鲁还有豚鼠节日呢。饲养豚鼠在安第斯山脉非常盛行，野生豚鼠经过饲养后变成了可爱的宠物，《豚鼠特工队》就是以它们为模型排成电影的，幸好我已经忘记了这部电影里小主人公们可爱的形象了，否则我怕难以下口。近年来，秘鲁饲养豚鼠已经形成创汇产业，主要出口到秘鲁移民较多的国家，如美国、日本等。不过目前豚鼠的价格还有些贵，每公斤约合40多元人民币。这与秘鲁鸡肉约合12元人民币一公斤的价格相比，就过于奢侈了。况且豚鼠不是油炸就是炭烤，口味比较单一。

我点了一份烤豚鼠（CUY）50索尔，这是我在秘鲁吃的第二次大餐，第一次是在利马吃自助餐。烤豚鼠有点类似烤乳猪，烤出来后皮呈金黄色，不过没有那么香脆可口，豚鼠肉质细嫩，可惜这家餐馆烧烤的佐料太单调，如果在国内加工，一定非常可口。既然这道菜都上了那幅名画《最后的晚餐》，一定是道跨世名菜，只是我没找到最好吃的店家。

转自：http://www.szflysky.com/5/64/10936.htm。

2010年07月27日14:34新华网http://finance.qq.com/a/20100727/005158.htm。

 
新华网利马7月26日电 （记者张国英）26日，秘鲁首都利马市政府组织一场美食大赛，食材是秘鲁人爱吃的章鱼和豚鼠。

　　大赛26日中午在利马市中心阿拉梅达广场举行。来自全国各地著名餐馆、烹饪学校的18名参赛者在国内外游客面前展示绝活。组委会在实际比赛中，将章鱼和豚鼠分成了两个组进行比赛，决出各组的优胜者。

　　章鱼是秘鲁沿海地区居民爱吃的食物，当地人以它为原料制作出如国菜“塞维切”等各种美味佳肴。而豚鼠则是秘鲁安第斯山区居民喜爱的一种野味。南美土著民间文化中，豚鼠占有重要地位，不仅是食物来源，也是药物来源和宗教仪式祭品。

　　秘鲁有悠久的美食文化传统，每年举办的美食节和美食大赛包括“塞维切”节、皮斯科鸡尾酒节、土豆节、葡萄节、鳄梨节、全国烤鸡日、咖啡节、巧克力节、龙虾节等。