随着人们生活水平的日益提高，对食品健康问题要求越加严格，最近网络、电视报道最多的新闻恐怕是沃尔玛重庆店“绿色猪肉”事件，再一次引发全社会对食品安全问题的关注。群众对加强食品监管的呼声一浪高过一浪。

为此，国家和各级政府对于猪肉质量安全实施过多次专项文件、整治工作，为老百姓的日常生活食品安全问题下足了功夫。高至国家领导都做了强调“这是一场维护人民群众生命健康和切身利益，维护中国产品荣誉和国家形象的特殊战役”，可见对食品安全的监管重视程度有多高。

今天受农场安排，到医院给一位办理出院手续，看到医院的忙碌程度令人惊讶，医院缴费处就像过年抢购年货似地，排队比银行办理业务还要多，比超市“生意”还红火；医院门前排满了车、医院内到处都是川流不息的人群，想想有句古话 “健康才是革命的本钱”，而现在的我们的健康状况，真是令人担忧。

据中国肉类协会介绍，我国是生猪产品消费大国，多数地区群众的日常肉食消费以猪肉为主。全国肉类人均占有量为54.8公斤，其中猪肉为34.8公斤，猪肉食品在整个肉类食品中占了60％以上。

消费者仍对猪肉安全问题还是“颇为担忧”。事实情况也是如此，各种媒体频频曝光的黑加工点的取缔（地沟油）、查封，也证实了这份担忧并不是空穴来风。

随着居民收入增加和生活节奏加快，我国猪肉消费逐渐从家庭消费向户外消费转移。餐饮业的繁荣在这方面承担着不可替代的作用，近期以及未来一段时间内，餐饮连锁业的快速发展，将进一步有利于满足居民外出猪肉消费的需求。

正因为如此，身在畜牧行业的我们也要反省，除了利益外，是否追求生产更加安全健康的产品供给市场呢?

普通的猪肉，已经习以为常，作为养殖户肯定需要生长快、料肉比高的猪，但往往这些猪肉的品质难以满足消费者的口感。有何特别的猪，能够给我们广大养殖户门带来可观的经济效益又能提供优质、绿色的猪肉呢？

有的，中国珍稀猪种，历代当地官府均把香猪作为贡品来进贡朝廷。该猪主食山藤野菜，薯杂豆类，从而保持正宗香猪的原汁原味。香猪味道清甜浓香，百食不厌，对人体健康非常有益，可延益寿，因此，常被各地养殖户引种养殖。

这不，今天就有两位湖南投资香猪养殖的老板，承包了2000亩山地，种上经济林，平地还有300多亩，从网上了解到，离我们这里最近，专程开车中午就到农场，参观我们发酵床养香猪的方法，进到我们主场非常惊讶，养猪的地方怎么闻不到任何猪粪臭味，非常好奇。通过介绍，我们是用发酵床养殖，回去也要用这种方式结合放牧饲养。参观之后并选购了两头优良的种猪带回去饲养，等我们农场这一批怀孕的母猪产仔后再来引一批种苗回去放牧饲养，为当地提供优质、绿色、高品质的香猪肉。

这种香猪的养殖方式很粗放，只要供给基础日粮即可，然后放到野外觅食，增强运动量，肉用有两种，最主要的是烤乳猪为主，当香猪长到20-25斤是，是风味最佳阶段，是白切、烧烤的最佳时期，此时，香猪营养成分全面，高蛋白、低脂肪、低热量，卵磷脂、谷氨酸等多种微量元素含量丰富，肉质细嫩鲜美，多吃不腻，具有独特山野香味，鲜美醇香。另外一种是饲养6-8个月，长到100斤左右重时，是肉用的最佳时期，此时的猪肉谷氨酸含量是普通猪的8倍，能使人聪明的卵磷脂含量是普通猪的4倍多，蛋白质含量17.82%，为普通猪之首。