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主题:美味黑豚菜谱:罐焖豚肉做法 [点击:1505]
蒋德秀
 头衔:精点
 职务:版主
 等级:②小鱼儿
 发贴:79
 积分:688
 注册:2010-3-3
楼主
※
美味黑豚菜谱:罐焖豚肉做法
本品色泽金红,肉质酥烂,香味浓郁,滋味鲜美,营养全面,特别适合于身体虚弱、食欲不振的青少年食用,也适合于调节口味、强壮身体的中老年人食用。
原料:
带皮豚肉500g,土豆、胡萝卜各100g,元葱、芹菜各75g,西红柿、菜花、豌豆各50g,大蒜、香叶、胡椒粉、干红辣椒、油炒面粉、番茄酱、红酒、辣酱油、精盐、味精各适量。
烹制方法:
(1)将带皮豚肉切成块状,用精盐、胡椒粉煨口腌制20分钟。再放入加底油的锅内煸炒,断生后加香叶、胡椒粉、红酒、干红辣椒和鲜汤,开锅后用小火煨制到豚肉基本酥烂。
(2)土豆、胡萝卜切滚刀块,放入油锅内氽炸到内熟外起硬壳捞出;芹菜切段,菜花掰小朵,放入开水内打焯投凉;元葱和西红柿切片;豌豆洗净打焯投凉。
(3)炒锅加底油,放入元葱煸炒,出香味加番茄酱,炒到油呈红色倒入豚肉,开锅后用油炒面粉勾芡,再将所有调料辅料倒入,翻炒均匀,装入罐内或砂锅内,盖上盖,放小火焖烧10分钟,待主辅料入味即可食用。
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发表时间:2012/8/30 10:38:47
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