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主题:广东餐馆流行 吃黑豚肉  [点击:964]
 帅哥不在线 科益黑豚
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  ※ 广东餐馆流行 吃黑豚肉    

广东餐馆流行 吃黑豚肉

  摘要:广东人以吃出名,最近一些餐馆里流行吃黑豚,它营养价值高,肉味甘,性平,有补血益气、解毒功效,据说铁的含量是甲鱼的三倍,是一种理想的营养滋补保健食品。

干煸黑豚

  菜馆推荐

  基地酒楼:每道黑豚菜肴价格依据其所用黑豚肉的重量而定,两斤的话大概是150元左右。

  春晖食府:不论大小,不论做法,每只黑豚的价格为88元。

  以黑豚抢占农家菜空缺市场

  广东人以吃出名,最近一些餐馆里流行吃黑豚,它营养价值高,肉味甘,性平,有补血益气、解毒功效,据说铁的含量是甲鱼的三倍,是一种理想的营养滋补保健食品。但是在广州,饲养黑豚的农场并不多。位居白云区中落塘的鸿杰禽兽养殖场,正好看中这样的农家菜市场空缺,以饲养黑豚为主打。目前共饲养母黑豚1000多只。

  黑豚的做法多种多样,酒楼常见的菜式一是干煸黑豚,制作的时候不放任何调料,直接用大火把肉煸熟,保持了肉的原汁原味,吃起来爽口清脆。另外一种做法是黑豚炒姜葱,先把黑豚腌制入味,再加入姜葱炒香,特别适合中老年人食用。第三种做法是用黑豚煲汤,广东人最擅长煲汤,煲汤可以最大限度地保留黑豚肉的营养价值,营养流失少,比较容易被人体吸收。广东省动物饲养专家张虹表示,黑豚的食物80%是青草,树叶,另外20%为稻谷糠、麦麸。养一只肉兔的食物能用来养20只黑豚,养一只猪的食物可养200只黑豚。

  鸡和自养蔬菜作为配套

  农场上还种植有多种蔬菜,品种有上海白菜、番薯叶等。但是这里的蔬菜作为农场配套,一般并不做销售,主要是供平时内部员工食用,或者是作为黑豚和兔子的食物。这里的老板介绍,种蔬菜最忌讳的就是使用化肥,他们种植的蔬菜完全不用化肥,而采用兔子和黑豚的粪便,将这些粪便放到沼气池发酵后就可作为蔬菜的肥料了,这不仅解决了肥料的问题,也十分环保。这样种出的菜口感相当清甜。

 

 

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 发表时间:2013/5/17 9:55:45 
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