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主题:转帖] 青苹果炒西京酱黑豚肉  [点击:867]
 帅哥不在线 科益黑豚
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楼主
  ※ 转帖] 青苹果炒西京酱黑豚肉    
青苹果炒西京酱黑豚肉
   黑豚肉200克,青苹果一个,牛油1汤匙、糖50克、肉桂粉  清酒  清水少许

               西京麺豉醃酱材料
   西京麺豉450克,清酒60毫升、味醂125克、糖225克
               西京酱做法,
   烧红镬,用猛火将清酒及味醂烧至酒精挥发,放入西京麺豉及糖,转慢火煮至糖溶掉后离火,放凉备用。
               做法:
   1.黑豚肉切成丁粒,以西京麺豉醃酱醃2小时备用

   2.青苹果去皮切1厘米方粒。

   3.猛火烧红镬,将糖放入煮至糖變金黄后熄火,加牛油及水少许煮至牛油溶掉,加入苹果粒煮约3分钟后,最后加入少许肉桂粉拌匀。
   4.烧红另一镬,落油将黑豚肉煎至八成熟后加入(3)中,最后加入清酒煮2分钟后上碟。



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 发表时间:2013/5/20 10:00:39 
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