麦麸养殖蝇蛆问题，我们几乎每天都接到大量的电话和网上询问技术上的问题，首先在这里感谢广大蝇蛆养殖爱好者对我们的信赖（可能是国内唯一连续十几年的蝇蛆养殖和研究工作的单位）。为此，我们也做了大量的工作，希望这篇文章能够给大家一个完整的答案。
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采用麦麸养殖蝇蛆是几十年前就采用了的材料，如今大多蝇蛆养殖者依然在采用。因为许多地方不能采用动物粪便等物质来养殖蝇蛆，比如名贵水产和动物、有特殊用途的蝇蛆（如食用、药用等）、养殖环境不允许使用有臭味的材料来养殖蝇蛆等等。参阅过去与现在采用麦麸养殖的技术，几乎没有进步，部分人可能唯一改变一点的就是我们多年前创新的在麦麸中添加了EM，但可以肯定地说效果依然不尽人意。主要体现在以下几个蝇蛆养殖者经常遇到的问题：
1.产量低，成本高：高温季节大约2.5～3公斤麦麸才能生产1公斤蝇蛆，温度稍低时产量更低，约需要4公斤以上才能生产1公斤蝇蛆。计算下来每生产1公斤蝇蛆成本在6～10元，使用如此高成本来养殖一般的动物（鸡鸭鱼等）不仅不会降低成本，相反还会提高成本和增加人工，一些人看了一些培训广告介绍后兴高采烈学习回来后一生产计算一下成本心马上就凉了。与我们采用动物粪便养殖蝇蛆的成本比较至少提高3倍以上的成本。
2.麦麸变质快：高温（日平均温度在28°以上）季节由于蝇蛆食欲旺盛，麦麸还没有变酸时就被蝇蛆吃下影响不大，而温度稍低（室温低于25°）就会发现麦麸一样在酸败，但蝇蛆就不喜欢吃，导致产量下降，种苍蝇产卵量少、死亡快，有时候生产出来那点可怜的产量留下做种都勉强才够，哭笑不得。
是不是采用麦麸养殖蝇蛆就没有出路和新技术了呢？答案是否定的。实验场在07年多个地方（大部分在学员处）进行了不同方法使用麦麸养殖蝇蛆的试验，获得了一些令人振奋的收获。下面我们从基础一一给大家讲解，首先我们来了解麦麸是什么。
麦麸俗称麸皮、小麦麸，是以小麦籽实为原料加工面粉后的副产品之一，约占小麦籽实的10％以上。由于小麦制粉目的和制粉程度的不同，其麦麸所占比例差异也较大，营养成分也就有所不同。小麦麸自然水分含量为10．0％，最高12．8％，最低6．3％。小麦麸含粗纤维9．5％；小麦的出粉率越高，则小麦麸的粗纤维成分越高，无氮浸出物越少，在小麦麸内存在的面粉越多，消化率也越高。粗小麦麸代谢能为每公斤7．11～6．28兆焦，细小麦麸代谢能可达每公斤7．95兆焦。由于出粉率不同，粗蛋白质含量也不相同，一般为14．4～15．0％，多者可达18％以上，少者在12％上下。尽管小麦麸含有较高的粗蛋白质，但其质量较差，其氨基酸含量也较低。麦麸遇水后，会马上变软，且很容易变酸，室温为28°时在麦麸中加入1.5倍PH值为7的清水后30分钟，检测PH值为6.5～6.7，6小时检测PH值为6.4～6.5，24小时检测PH值为5.8左右，24小时检测其粗纤维为9.1%。
了解麦麸后，我们再来了解蝇蛆的一些关键的生活习性。先了解种蝇，苍蝇有雌性和雄性，从蛹中羽化后，在环境温度25°-35°间，给雌性苍蝇饲喂一般的糖水，雌性苍蝇就会寻求交配；但雄性苍蝇不一样，出生后，它必须要获取一些蛋白食物才会生成精子，如果无法获取到一定数量的蛋白食物，雄性苍蝇就会一直拒绝交配。当雄性苍蝇吸取到足够的蛋白食物后，在一天左右就会生产出大量的精子，与雌性苍蝇进行交配。雄性苍蝇与雌性交配后，在几个小时后就会死亡。而雌性苍蝇经过一次性交配后即可把精子贮存在体内，一直产下受精卵，一直到死亡。雌性苍蝇可以与多只雄性苍蝇交配。种蝇产卵后，在28°以上时，在12个小时内就会孵化成蝇蛆，蝇蛆孵化出来后就会进食。蝇蛆对食物的PH值要求在6.2～8，蝇蛆没有牙齿，吃食物是吸取进食的，遇到一些较大块、较硬的食物时（例如动物尸体、新鲜的动物粪便等），它们就会采取首先群集在一个地方快速地钻爬，在快速运动中，聚集的局部温度就会升高。运动和温度的升高有两个好处，一是使聚集的地方产生大量酶类的营养物质，二是使食物变细溶解成水溶状才容易吸收；加上它们不断地去吸取，就好像滴水穿石，所以就会看到一个动物尸体慢慢就被蝇蛆吃完了。
了解上述知识后，我们就会发现麦麸养殖蝇蛆是存在三个大的障碍问题：麦麸的酸化、麦麸中的粗纤维和麦麸中的粗蛋白。
第一个障碍问题麦麸容易变酸，这是一个很多人遇到的难题，昨天下午拌好的麦麸，今早就发现有一股明显的酸味，蝇蛆也就不吃了。因为蝇蛆对食物要求的PH值在6.2～8，低于6.2的食物就会拒食，如果将麦麸采用EM等发酵后或直接拌料饲喂，就会出现一个问题：EM为微生物，微生物在发酵过程中会降低物料中的PH值，即使是不发酵直接拌料，使用量过大都会导致麦麸酸化更快。前面说过，麦麸在加水后自然都会降低PH值，为什么在高温季节问题较少，而在温度低于25°以下时问题就来了呢？这是因为在温度下降时，种蝇产的卵块时间就会延长，例如环境温度22～25°时，需要36～24小时才能孵化，而这个时候麦麸已经在酸化，孵化出来后的蝇蛆对麦麸已经没有胃口或者开始有点胃口，但随着时间的推移，麦麸越来越酸，所以就出现了蝇蛆只吃了少量的麦麸或根本不吃麦麸。而为什么动物粪便不存在这个酸化问题呢？因为动物粪便的PH值一般都在7.5～8，即使是采用微生物发酵，都不会降到6.5以下。
第二个障碍就是麦麸中的粗纤维，前面我们知道麦麸中的粗纤维在9.5%，我们也了解到蝇蛆没有牙齿，是靠吸取营养的，因此蝇蛆对粗纤维食物无可奈何。在适合的高温季节（33～35°最佳）测试看，我们在5公斤麦麸中分别放入40克、50克、60克卵块，所收获蝇蛆的重量和麦麸残渣的重量都基本一样，只是蝇蛆个体大小不一样（卵块越多蝇蛆个体越小）。这说明蝇蛆对麦麸中就只有那么多可以利用的营养，对粗纤维无可奈何。
第三个障碍是麦麸中的粗蛋白并不高，根据物质守恒定律，麦麸的平均粗蛋白在15%左右，饲养蝇蛆收获后其蝇蛆的总粗蛋白一般在你投入的物料中的粗蛋白的总和以内，可以计算一下，例如投入100公斤麦麸，全部的粗蛋白为15公斤，麦麸的粗纤维为9.5%，也就是说至少有超过9.5%的麦麸是无法回收成蝇蛆的，15公斤的粗蛋白中能够回收70%就是最高的了，所以估计也就是收回10公斤左右的蛋白质（养殖蝇蛆后的麦麸中一定还含有不少蛋白质）。干蝇蛆的粗蛋白一般在65%左右，因此计算下来大约可以产16公斤干蝇蛆，假设每4公斤鲜蝇蛆烘干成1公斤干蝇蛆，最高可以产鲜蝇蛆64公斤。这几乎是最高产量了，那些说1公斤麦麸产1公斤蝇蛆简直是无稽之谈（这是违反物质守恒定律的）。还有，麦麸的能量很低，消化能只有9兆焦/千克左右，代谢能含量为7兆焦/千克左右，且由于麦麸中缺乏淀粉类物质而对合成葡萄糖有影响；而比较玉米的代谢能含量为12.9～14.5兆焦/千克。
如何来解决上述三个障碍问题使用麦麸养殖蝇蛆来提高的产量呢？方法当然是有的，下面这些措施是我们经过一年来总结，有不错的效果，供大家参考。
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解决麦麸酸化问题
在麦麸中添加一些微生物（有益的）是有必要的，因为微生物可以改善蝇蛆的生长环境和养殖环境。但微生物数量过多就会发酵并使麦麸酸化，怎样才能做到恰到好处呢？我们尝试过EM，添加少量，有些改善，但还是酸化；我们添加了活力99生酵剂的保健液和原粉，添加保健液要好过EM，但不如原粉，因为EM和保健液已经是激活了的微生物，进入麦麸中就快速繁殖发酵，所以还是酸化；使用活力99生酵剂原粉后，原粉中的微生物激活繁殖需要一些时间，减缓了发酵速度，效果好了不少，但还是不尽人意；最后我们改用粗饲料降解剂，虽然粗饲料降解剂中也含有微生物，但很少，且激活也需要一些时间，比较活力99生酵剂原粉又有了进步，且粗饲料降解剂能够增加大量的营养（酶类物质）和快速降解粗纤维（后面详细介绍）；但不管怎样，麦麸还会酸化，有什么办法既不使其酸化过快，又能提高麦麸中的营养呢？要想使微生物减慢速度发酵，使麦麸延缓酸化，最简单的原理就是提高麦麸中的PH值，因此，我们想到了小苏打。
小苏打，即碳酸氢钠，（苏打则是碳酸钠，也叫纯碱，食用碱，都可以使用，只是碱性强一些，可以少用一些），弱碱性的性质，人也可以食用、又是无毒的物质，更重要的是，小苏打在弱酸性的环境中，如小麦麸中，可以慢慢中和产生的酸（产生一点酸就中和一点酸），也就是起到PH缓冲剂的作用，这正是我们需要的。于是我们在麦麸中添加粗饲料降解剂和小苏打，作用过程如下：在麦麸中加入粗饲料降解剂、小苏打和水后，粗饲料降解剂中降解粗纤维的功能开始工作，而麦麸在添加了小苏打后由于PH值升高了一些，因此粗饲料降解剂中的微生物启动就会变慢（其中的微生物遇水苏醒后，发现环境的PH值偏高，都要进行适应才能发酵），因此减缓了麦麸中酸化时间，也就解决了麦麸酸化问题。
在麦麸中添加粗饲料降解剂和小苏打的成本不高，以每100公斤干麦麸为例，需要添加粗饲料降解剂半包（62.5克，温度稍低时添加量增加到100克），市场价格每包125克装的粗饲料降解剂约12元；小苏打添加量为1.5～2公斤，市场价格一般约2元/公斤。可以在当地食品原料点、化工店、食杂店购买。
解决麦麸中粗纤维的问题：只有降解麦麸中的粗纤维才能使麦麸释放出更多的营养，如果采用微生物来降解粗纤维（EM与活力99生酵剂中的有益微生物都有降解粗纤维的作用）时间会非常长，例如要想用微生物将麦麸中的粗纤维降低到3%以下，起码要15天时间，这就非常不现实了，蝇蛆养殖一个生长时间才只有4～7天（温度越高与营养越高生长发育的速度越快），因此我们必须要采用降解麦麸中粗纤维很快的物质产品，所以我们就使用了粗饲料降解剂，粗饲料降解剂真正能够降解粗饲料的功能可能是目前唯一没有受到专家、学者批评的产品（目前市场上有许多降解如秸秆饲料的产品，但都会受到专家、学者的批评），它能在很短的时间内对粗纤维进行降解，对于养殖蝇蛆才9.5%的麦麸来说则更是小菜一碟，因此麦麸中的粗纤维问题得以解决，且粗饲料降解剂在降解麦麸中粗纤维的同时，会生成大量的活性酶和单糖，及小分子蛋白质如低肽、胨等，这些物质非常适合蝇蛆的吃流食和低分子食物的生理特点和习惯，是蝇蛆喜欢和需要的营养。
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解决麦麸中营养不足的问题
前面介绍麦麸蛋白含量不是很高，要想获得更高的蝇蛆产量，除了环境温度控制到最佳状态、提高种蝇产卵量、解决麦麸酸化问题、降解粗纤维提高消化吸收率问题外，还需要提高麦麸中的营养和适口性问题，只有这样，才能有效提高蝇蛆的产量。如何才能提高麦麸中的营养而成本不会增加不多呢？答案是可以做到的。可以通过添加以下物质来达到提高麦麸营养的需要：
①、动物血类：动物血中含有大量的蛋白质，且对蝇蛆来说适口性很好，例如猪血含蛋白6%左右，猪血粉含蛋白更高达90%，但这些蛋白一般动物对其的消化是非常少，而蝇蛆则可以轻易消化，将其中的蛋白转移到自己身体上，转化成为动物易消化吸收的动物蛋白，因此在100公斤养殖蝇蛆的麦麸中添加40公斤动物血或10公斤血粉，能够提高产量30%以上。收集购买回来的动物血，如果已经有些臭味，或者一下子使用不完，动物血就会变臭变质，需要进行保鲜，保鲜的方法非常简单，在300公斤动物血中将一包粗饲料降解剂与3公斤玉米粉混合到动物血中拌和，密封即可保存一个月都不会变质，且其中的臭腥味也会减少或消除。添加动物血还有一个好处就是对种蝇有提高产卵量的作用，因为种蝇可以从其中吸取到足够的动物蛋白。
②、油粕类：豆粕、棉粕、菜粕、茶籽粕、花生粕等油厂下脚料，这些物质含蛋白和能量高，一些油粕物质具有价格低的特点，作为添加到麦麸中能够有效提高蝇蛆的产量，每100公斤麦麸添加量一般为20公斤，增加了约8%的蛋白和大量的能量。
③、能量类物质：蝇蛆在生长过程中一样需要大量的能量，特别一些能够合成糖类和酶类的能量是蝇蛆生长的基础，可以选择在麦麸中添加适量的玉米或油糠。每100公斤麦麸中可以添加玉米10公斤，油糠7公斤左右。
④、特殊物质：所谓的特殊物质就是尿素，添加尿素的作用有三个：一是可以增加其中的蛋白；二是可以增加其中的氨气，蝇蛆和苍蝇都非常喜欢；三是也可以适当提高一些麦麸中的PH值。100公斤麦麸中尿素的添加量一般为0.5～1公斤，不可过量使用。
在采用麦麸养殖蝇蛆中，可不可以添加一些糟渣类的物质呢？比如说豆渣、啤酒糟等。可以，但我们要知道的是，豆渣和啤酒糟都是酸化很快的物质，添加到其中就会带来麦麸的酸化问题，因此如果要添加就要增加小苏打的使用量；还有是否有必要添加一些疏松剂，就是在麦麸中添加一些秸秆粉、米糠等物质，秸秆是否可以养殖蝇蛆？但麦麸本身就是很好的疏松剂，秸秆添加其中几乎是多余的，秸秆粗纤维极高，虽然添加了粗饲料降解剂能够降解一些下来，但由于秸秆本身营养并不高的问题，不建议添加；而比较起来，米糠要好一些，如果确实要增加疏松剂，可以适当添加一些米糠，每100公斤麦麸中最高可以添加米糠10公斤。
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采用麦麸养殖蝇蛆的具体配方
看完上面的介绍，大家是不是要向我们要具体配方了？这个重要环节我们是不会忘记的，下面的配方是在实践总结中完成，首次公开出来给大家（都是在2007年试验完成的）：
配方一：麦麸100公斤、动物血40公斤（湿）、玉米粉5公斤、菜粕15公斤（豆粕、茶籽粕、花生粕均可），尿素0.5公斤、粗饲料降解剂70克、小苏打1公斤，水约160公斤。
配方二：麦麸100公斤、动物血15公斤（湿）、玉米粉3公斤、菜粕20公斤（豆粕、茶籽粕、花生粕均可），油糠20公斤、尿素0.5公斤、粗饲料降解剂70克、小苏打1公斤，水约160公斤。
配方三：麦麸100公斤、动物血粉15公斤、玉米粉6公斤、菜粕10公斤（豆粕、茶籽粕、花生粕均可）、尿素0.5公斤、粗饲料降解剂70克、小苏打1公斤，水约160公斤。
配方四：麦麸100公斤、动物血粉10公斤、玉米粉10公斤、菜粕20公斤（豆粕、茶籽粕、花生粕均可）、豆渣20公斤（或啤酒糟，为湿料，要求为新鲜无刺鼻酸味，PH值在6以上）、尿素0.5公斤、粗饲料降解剂70克、小苏打2公斤，水约160公斤。
配方5：麦麸100公斤、菜粕20公斤（豆粕、茶籽粕、花生粕均可）、油糠20公斤、食用油3公斤、尿素0.5公斤、粗饲料降解剂70克、小苏打1公斤，水约160公斤。
配方6：麦麸100公斤、动物血粉10公斤、玉米粉15公斤、食用油4公斤、米糠10公斤、尿素0.5公斤、粗饲料降解剂70克、小苏打1公斤，水约160公斤。
配方7：麦麸100公斤，动物内脏30公斤（收集回来的动物内脏按照收集动物血一样的处理方法可以消除臭味和保鲜）、玉米10公斤、尿素0.5公斤、粗饲料降解剂70克、小苏打1公斤，水约160公斤。
配方8：麦麸100公斤、玉米粉20公斤、菜粕25公斤（豆粕、茶籽粕、花生粕均可）、尿素0.5公斤、粗饲料降解剂70克、小苏打1公斤，水约160公斤。
……
调制方法：将上述原料与水混合后就可以使用，水的使用量不是绝对的，只要将加水后的物料堆成宽30厘米、高15～20厘米，看见物料上有足够的水分，但物料不往下泄和变形即可。每平方米面积放以上物料约40公斤。堆成宽30厘米、高15～20厘米的条状。
以上配料如果采用是房养，种蝇与蝇蛆在一个空间里，为了提高产卵量，最好单独配制供给苍蝇产卵的物质，我们称之为集卵物，集卵物配方如下：
1、麦麸1公斤、动物血1公斤、玉米粉0.5公斤、尿素20克、水1.5公斤。
2、麦麸1公斤、鱼粉0.5公斤、花生粕0.5公斤、尿素20克、水1.5公斤。
3、麦麸1公斤、动物内脏1公斤、玉米粉0.5公斤、尿素20克、水1.5公斤。
……
将上述原料混合，不能添加粗饲料降解剂和EM等消除气味的物质，笼养种蝇放在盘中3厘米高度；房养苍蝇放在条状育蛆物料上，每20厘米条状物料上放一堆，每堆放手抓的一把集卵物（约3厘米厚度、5平方厘米面积）。每100公斤麦麸前面配料中需要集卵物麦麸3公斤（干麦麸的重量）。
上述配制养殖蝇蛆的物料放进育蛆房一条后，集卵物也只放一次，第二天就不需要再放。蝇蛆养殖是进行循环生产的，假设以6天为一个周期，每天使用3个池，每三个池为一组，我们分别编号为A、B、C、D、E、F，第一天放料在A组池中；第二天A组中不需要放物料和集卵物，第二天只放B组池的物料和集卵物；第三天只放C组的物料和集卵物……，第六天放F组的物料和集卵物。
到第七天时，A组中的蝇蛆长大成熟并收集完毕，将残渣铲出后更换新的物料和集卵物；第八天时B组中的蝇蛆长大成熟并收集完毕，将残渣铲出后更换新的物料和集卵物……，如此循环地生产下去。在养殖中如果发现养殖蝇蛆的物料中蝇蛆过多，就要适当添加一些物料进去，否则蝇蛆由于蛆多粮少食物不足无法长大成熟还要注意水分是不是缺少，高温季节在第二天后要根据物料干湿程度适当给予补水。
通过上述配方的改进和管理，由于种蝇（房养模式）也会吸取到足够的养分（笼养种蝇要在种蝇食物中增加奶粉）产卵量会有一个提升，在保证有足够产卵量的和温度适合的情况下，麦麸养殖蝇蛆的产量较过去大约能够提高一倍，每100公斤麦麸（含配料一起）可以生产出蝇蛆80～110公斤，饲养小家蝇和红头苍蝇都实用（红头苍蝇生长周期要短1～2天），且产量稳定，生长成熟快，养殖周期缩短2天左右。最关键是，由于产出的蝇蛆个大健壮，用于留种的蝇蛆羽化后雌性苍蝇增多，为稳产高产打下良好基础。
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写完这篇文章，可能就会有培训蝇蛆养殖的同行或一些人说这样的话：“你们不就是想推销粗饲料降解剂才这么宣传的吗”。如果你有这样的想法或有更好的技术，你完全可以不采用。我们希望所有的蝇蛆养殖爱好者都不断地总结经验，摸索创新，把蝇蛆养殖事业推上一个新的台阶，让蝇蛆养殖真正为生态农业做出更多、更大的贡献。而不要拿着别人的技术高价转让给哪些不知情的群众牟取暴利。
广西全州县生物技术开发实验场
全州县科益畜牧种养场
南宁市助农种养技术服务部
2008年1月
[文章最后于:2008/12/18 20:38:04 被 编辑过]
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何家家
这篇文章太有说服力啦！不亏出自专业之手。全国除了老将这里，其他那些苍蝇培训者就是再过10年都写不出，郫视他们那些人。
