（四）黑豚鼠有市场吗？

由于非典和禽流感对市场的影响，食用黑豚目前数量严重短缺，种源及商品价格一路飙升，在广东市场一只商品黑豚已卖到四十多元，许多高级酒楼已将食用黑豚来代替年前遭受灭顶之灾的果子狸。而在成都的种源价格每对已高达二百多元。

中国黑豚（又名豚鼠、豚狸）在21世纪黑色食品中独领风骚。黑豚是草食性珍贵动物，其肉质细嫩鲜美、野香浓郁，含有丰富的维生素、氨基酸，并含有丰富的抗癌元素锌、硒，所含的铁质也是野生甲鱼的三倍；豚皮富含胶质，口感肥糯，胜过甲鱼裙边。豚肉属高蛋白、低脂肪、低胆固醇绿色食品，无腥腻味，具有烹调易熟，易酥烂的特点；用于川味火锅更是风味独特，令人垂涎三尺、欲罢不能。中国古代就有食用豚肉的习惯，并将其作为高档野菜肴选入中国名菜谱。

宋代诗人、美食家苏东坡因未尝到豚狸肉抱憾终身，作诗曰：“就擒在仓、羞愧不能食”；豚狸的美味自古有俗话“天上的斑鸠、地上的豚狸”为证。黑豚还因其一身纯黑而享有黑色食品中的软钻石、软黄金之称。目前在广州、香港、北京、上海、南宁、成都市场一直是供不应求。

黑豚鼠养殖具有广阔的市场前景，出版社先后出版了：由金盾出版社出版的《食用黑豚养殖与加工利用》，由广西科技出版社出版《黑豚养殖技术》，中央农业广播电视学校录制出版的最新《黑豚的科学养殖》VCD科教片，从这些出版社出版的这两本书和VCD科教片看，黑豚鼠的养殖前景是广阔的……

实验场的黑豚是如何销售出去的？

实验场养殖黑豚已经三年，连同周边的群众一共养殖了5000组种豚（1公4~5母），年出栏大量的商品黑豚，这些黑豚实验场是如何宣传并销售出去的呢？

黑豚是被以前炒种“炒臭”了的项目，过去除了炒种，基本上没有上过市场，就连养殖户都不知道黑豚的肉味道究竟怎么样。要推开市场的有效方法就是要让人知道黑豚肉的美味。因此实验场在每届交流会、培训班都免费给学员品尝，特别是针对各地农业部门、当地政府部门、前来考察的客户、学员等，只要有两人以上中午在实验场吃饭，实验场就绝对专门用一砂锅做一锅黑豚肉免费品尝（今年开始），这一招的效果十分有效，可以这么说：前来考察的农业部门在吃完后有80%决定上这个项目；当地政府部门官员吃了后带人前来购买或介绍饭店上这个菜；前来考察的客户和学员吃完后有85%以上走时会带上几只或几十只商品豚或种豚……。

黑豚好养，成本低，肉质鲜美，我们觉得销售的诀窍就是要把它的美味让人知道。实验场的商品黑豚在桂林市基本打开了销路，仅桂林市就可以把实验场的全部商品黑豚基本销售完。

由于黑豚不能长途托运的因素，有些地方向我们购买较多的商品黑豚都是由于我们不能顺利托运而无法供给，在我们的论坛中有许多大量求购商品黑豚的客户。

由于运输上的原因，特别是在夏天气温较高时，离我们距离超过2500公里的学员不建议前来引种，你可以选择在秋冬季前来引种。对于销售问题，你可以借鉴我们的经验打开销售。我们之所以说不回收，因为你离我们太远回收根本是不现实的，目前依然有许多的炒种者炒卖各种品种，承诺回收，就算真正回收，你除去了运费、包装费、路途死亡，加上自己的往返费用你还有多少钱赚？假设我们回收黑豚的价格是20元/公斤，你离我们有1200公里，单是运费、包装费等就要花掉3~5元/公斤，你还划算吗？如果回收的价格是100元/公斤，你会相信吗？

一个卖种者看是不是在炒种，稍微分析一下就知道了，如养殖竹鼠，目前市场的零售价约44元/公斤左右（如桂林的西门菜市，2006年6月17日的价格），但如果卖种者的回收价是50~60元/公斤，他对外供应的种是商品的几倍以上，这就不正常了。

所以大家在选择特种养殖项目前，要仔细分析引进技术和品种的可行性，去看看养殖现场，到了现场，不要说是来买种的，是说来购买商品的，试探对方是否真的有和愿意将商品卖给你（如你想养殖竹鼠，对方是否愿意按照市场价卖给你一百公斤），如果愿意卖（注意，要马上真的买几只，可以到外面饭店品尝一下），并可以长期供应，那就是正规大型的养殖基地，如果舍不得卖或者以种种理由推托，但却说商品没有，而种却大量有，这就有可能这里只是卖种而已，或许自己都根本没有大规模养殖成功过。对于这样的项目、单位你敢引种吗？承诺的回收你敢相信吗？

此主题相关图片如下：


此主题相关图片如下：


此主题相关图片如下：


此主题相关图片如下：


此主题相关图片如下：

此主题相关图片如下：


此主题相关图片如下：


此主题相关图片如下：


此主题相关图片如下：


此主题相关图片如下：

瞧！这是一盘多漂亮的黑豚肉，现成了餐桌上的美味佳肴。黑豚肉鲜嫩、可口，肉质细腻，带有滋补保健功效，吃了后可增进食欲，调节补充营养，增强体质。

此主题相关图片如下：


此主题相关图片如下：


此主题相关图片如下：


此主题相关图片如下：

此主题相关图片如下：


此主题相关图片如下：


此主题相关图片如下：


此主题相关图片如下：