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--  作者:新农人
--  发布时间:2014/1/3 11:30:00
--  书下载:蛋糕装饰构图与设计
蛋糕装饰构图与设计
作者:王森,张婷 页数:108
出版:化学工业出版社 ISBN:9787122049841
 

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蛋糕装饰构图与设计
《蛋糕装饰构图与设计》从裱花的基本功、素材的收集、蛋糕主题、材料的选择、形式美法则、配色方法和技巧、蛋糕风格定位、常见问题分析等方面详细介绍了蛋糕装饰的构图与设计。书中附有大量精美的效果图,是一本能帮助您提升技能的蛋糕裱花装饰参考书。
王森,王森烘焙西点西餐技师学校创办人,亚洲著名烘焙大师,森派西点蛋糕装饰配料及应用技术总监,中国烘焙西点国家级裁判,中国焙烤协会专家组专家,苏州森派食品有限公司创始人,他所研究的技术成果在一定程度上推动了中国烘焙业的发展。

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