综述：

8月下旬，牛羊肉批发价延续“牛强羊弱”的分化格局。农业农村部监测显示，第33周（8月11—17日）全国牛肉批发均价64.56元/公斤，环比再涨0.4%，同比高7.5%；羊肉批发均价59.70元/公斤，环比微涨0.3%，但涨幅已明显收窄，且多地实际成交价出现松动。截至8月28日，主产区活牛、活羊出栏价运行区间如下：

活牛：山东26.7～27.0元/公斤，河北、内蒙古26.5～26.8元/公斤，均较上周持平略强；活羊：山东、河北绵羊主流出栏26.0～26.5元/公斤，环比回落0.2～0.3元；山羊27.5～28.0元/公斤，走货一般。牛肉：进口减量+旺季备货海关数据显示，2025年上半年我国进口牛肉130万吨，同比减少9.5%，且6月进口到岸价已高于国内均价，低价替代效应减弱；

学校集中开学及中秋食品厂提前备货，拉动牛腩、牛腱等分割品走货，屠企开工率由上周的36%升至39%，支撑牛价小幅抬升。羊肉：进口增量+需求疲软1—6月进口羊肉21.3万吨，同比增4.7%，6月进口到岸价仅27.82元/公斤，低于国产羊肉60%以上；高温叠加猪肉、禽肉价格低位，烧烤及家庭炖煮消费不及预期，屠企以销定宰，压价收购导致活羊报价稳中趋弱。牛肉：9月高校开学及中秋国庆双节备货需求集中释放，而进口牛肉到港量预计环比持平略减，供需剪刀差继续扩大，9月批发价有望挑战65～66元/公斤，活牛价格或回升至27～28元/公斤。羊肉：短期进口羊肉仍将持续到港，且中秋前养殖户集中出栏，供应端压力较大，预计9月上旬活羊价格仍有0.3～0.5元/公斤下调空间；若中秋后餐饮渠道补库启动，价格才有望止跌企稳。

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