综述:

批发市场延续“牛跌羊稳”格局：牛肉均价33.14元/斤，日环比再降0.5%；羊肉31.17元/斤，微跌0.2%，但波动幅度已明显收窄。

一、牛肉：进口货源挤压，价格重心继续下移

1-4月累计进口牛肉99.6万吨，同比增23%，其中巴西、阿根廷到岸价折合仅24-26元/斤，对国产牛形成直接冲击。港口冷库库存高达65万吨，相当于国内2个月表观消费量，中间商持续降价清库。需求端夏季烧烤备货启动，但餐饮恢复率仅85%，大排档、团膳渠道仍压价采购。与猪肉比价扩大至2.6：1，替代效应有限，消费增量不足以消化进口增量。短期港口库存仍需1-1.5个月消化，国产热鲜批发或继续下探32.5元/斤；7月学校放假、团膳减量，不排除跌破32元关口。建议国产贸易商加快轮换，冻品逢高出货。

二、羊肉：旺季前夜，价格进入“拉锯”

供给端草原牧区正值接羔结束期，市场活羊出栏环比增5%，但同比仍低3%，总体“紧平衡”。进口方面，1-4月进口羊肉22.4万吨，同比增18%，澳洲羔羊到岸价28元/斤，与国产价差缩小，冲击减弱。西北、华北夜市烧烤量增20%，经销商提前备货，带骨羔羊段走货加快。6月下旬端午、7月穆斯林古尔邦节备货重叠，需求仍有抬升空间。当前31.2元/斤已接近屠宰成本线，继续下跌空间有限；6月底随着集中备货启动，价格有望回弹至31.8-32.0元/斤。建议餐饮渠道逢低锁货，养殖户90斤以上适重羊可分批出栏，避免节日集中上市造成踩踏。进口节奏：若巴西雷亚尔继续贬值，7-8月到岸成本或再降3%，国产牛羊价差将被进一步拉大。天气因素：北方高温持续，活牛活羊运输半径缩短，区域价差可能扩大，需关注道路解封及动物疫病消息。政策层面：年内第二批中央储备肉公告尚未发布，若6月底启动收储，将对冲部分下跌动能。

结论

牛肉仍处“进口压制”下行通道，短期看32.5元/斤支撑；羊肉旺季备货临近，31元关口有望企稳并小幅反弹。批发端宜“快周转、低库存”，养殖端则“顺价出栏、落袋为安”。

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