金秋九月，田野间的牧草迎来收获旺季，对于牛羊养殖户而言，这不仅是丰收的时节，更是为畜禽储备越冬饲料的 “关键窗口期”。冬季牧草枯萎、饲料短缺，若未能提前备好优质青贮料，牛羊轻则掉膘、重则生病，直接影响来年养殖效益。而青贮技术作为保留牧草营养的 “黄金手段”，在 EM 菌青贮饲料发酵剂的加持下，更是解决了传统青贮易霉变、营养流失、消化率低等痛点。今天，我们就从技术原理到实操细节，全面拆解秋季使用 EM 菌制作青贮牧草的全过程，帮养殖户轻松掌握这门 “越冬保畜” 的关键技术。

一、EM 菌：让青贮饲料 “提质升级” 的秘密武器

提到青贮，不少养殖户会遇到这样的难题：青贮周期长，等不及喂牛羊；饲料容易长霉，担心牛羊吃了中毒；牧草粗纤维多，牛羊吃了不消化、不长肉。而 EM 菌青贮饲料发酵剂的出现，恰好针对性解决了这些问题。这款由乳酸菌、酵母菌、放线菌等多种有益微生物复合而成的生物制剂，在青贮过程中能发挥 “四大优势”，成为养殖户的 “好帮手”。

首先是加速发酵，缩短周期。传统青贮往往需要 40-50 天才能完成发酵，而添加 EM 菌后，有益微生物会快速繁殖，抢占牧草中的营养位点，将青贮周期缩短 3-5 天。对于秋季气温逐渐降低的地区，这意味着牛羊能更早吃上新鲜青贮料，避免冬季初期饲料断供的尴尬。

其次是抑制有害菌，保障安全。青贮过程中，腐败菌、霉菌等有害微生物是导致饲料变质的 “元凶”。EM 菌中的乳酸菌会在发酵时产生大量有机酸，降低青贮料的 pH 值，形成酸性环境，从根源上抑制有害菌生长。经实操验证，使用 EM 菌的青贮料霉变率可降低 90% 以上，即便在秋季湿度较大的南方地区，也能有效避免牧草腐烂。

更关键的是提升消化率，助力增重。牧草中的粗纤维、果胶等成分难以被牛羊直接消化，传统青贮料的干物质消化率仅为 55%-60%，大量营养被浪费。而 EM 菌中的微生物能将这些难消化物质分解为有机酸、氨基酸等小分子营养，让牛羊肠道更好吸收。检测数据显示，使用 EM 菌的青贮料，牛羊干物质消化率可提升 8%-12%，以一头成年育肥牛为例，原本每天吃 15 公斤饲料仅能吸收 8.25 公斤，添加 EM 菌后可吸收 9.1-9.3 公斤，每月增重能多 10-15 斤。

最后是改善适口性，增加采食量。发酵后的青贮料会带有淡淡的酸香味，这种气味能刺激牛羊的食欲，让原本不爱吃的牧草变得 “受欢迎”。不少养殖户反馈，喂 EM 菌青贮料后，牛羊采食量能增加 15%-20%，尤其是泌乳期的奶牛，采食量提升后，日产奶量可增加 1-2 公斤，效果十分显著。

二、青贮前做好 “三大准备”，细节决定成败

想要做好 EM 菌青贮，前期准备工作绝不能马虎。从牧草选择到设施检修，再到 EM 菌活化，每一步都要精准到位，为后续发酵打下好基础。

（一）选对牧草、抓准收割期，锁住营养

青贮的核心是 “保营养”，而牧草的品种和收割时间直接决定了青贮料的品质。秋季适合青贮的牧草草种丰富，不同草种的最佳收割期差异较大，养殖户需 “对草下刀”：玉米秸秆要在乳熟期至蜡熟期收割，此时玉米籽粒刚形成浆状、尚未完全硬化，秸秆含糖量可达 15%-20%，水分约 70%，既适合微生物发酵，又能保留足够能量；苜蓿则要在初花期至盛花期采收，此时苜蓿的粗蛋白含量最高，可达 18%-22%，还富含维生素和矿物质，若等到盛花期后收割，秸秆会纤维化，营养大打折扣；黑麦草、燕麦草则选择抽穗期至开花期，此时茎叶鲜嫩，适口性好，粗纤维含量仅 25% 左右，牛羊爱吃易消化。

收割后的牧草还要注意 “快运快处理”，避免长时间堆放。牧草收割后若在田间堆放超过 4 小时，会因呼吸作用流失 10%-15% 的营养，尤其是粗蛋白，还可能滋生杂菌。建议养殖户根据青贮设施的容量，分区域收割，收割后立即用运输车运到青贮场地，确保牧草 “新鲜入窖”。

（二）选对青贮设施，适配养殖规模

青贮设施的选择要结合自身养殖规模，既要保证密封效果，又要兼顾成本。目前主流的青贮设施有三种，各有优势：青贮窖适合中等规模养殖户（50-100 头牛或 200-300 只羊），建造时需选地势高燥、排水良好且靠近牛羊舍的地方，窖深 2-3 米、宽 3-5 米，长度根据青贮量调整，窖壁和窖底要用压路机夯实，防止漏水漏气，建造成本低、容量大，是多数养殖户的首选；青贮塔则适合大规模养殖企业（500 头以上牛），采用钢筋混凝土建造，密封性极佳，青贮料不易变质，且占地小、管理方便，但建造成本较高，一般小型养殖户无需考虑；青贮袋适合散户（10-30 头牛或 50-100 只羊），选用厚度 0.15 毫米以上的加厚塑料袋，容量灵活，可根据需要购买不同规格，使用时无需建窖，装满后密封即可，操作简单、成本低，但要注意避免尖锐物体划破袋子。

无论选择哪种设施，使用前都要彻底 “清洗消毒”：清除设施内的残留饲料、泥土和杂物，用生石灰水喷洒内壁，杀灭残留的有害菌，晾干后再使用，防止污染新青贮的牧草。

（三）选好 EM 菌、科学活化，激活菌群活性

EM 菌的品质和活化效果，直接影响青贮成败。 EM菌 青贮发酵剂活化方法：将EM菌 青贮发酵剂1包（200克）与200克以上红糖（数量越多效果越好，白糖、葡萄糖）溶于10-50公斤的水中（根据秸秆的含水量适当增减，低温季节建议用35℃左右的温水），24小时以上再用水稀释或者直接喷入2-3吨秸秆青贮料中（可以一边填料一边喷入），将秸秆填入发酵池或容器中，一定要压实并采用至少双层膜密封顶部和采料的侧面，保证密封性。

三、四步实操：从切碎到密封，每一步都要 “严要求”

做好前期准备后，青贮操作进入 “核心环节”。从牧草切碎到最终密封，四个步骤环环相扣，任何一步操作不当，都可能导致青贮失败。

（一）切碎晾晒：控制长度和水分，为发酵 “打基础”

收割后的牧草要先切碎，长度控制在 2-3 厘米为宜。太短容易结块，导致空气无法排出；太长则难以压实，形成空隙。切碎时建议使用铡草机，效率高且切口整齐，若牧草量少，也可用人工切碎，但要保证长度均匀。

切碎后还要检查水分，若水分超过 75%，需晾晒 1-2 天。判断水分是否合适有个 “土方法”：抓一把切碎的牧草，用力握紧，指缝间有水珠渗出但不滴下，松开手后牧草能成团，落地后轻轻散开，此时水分正好在 50%-65%，是微生物发酵的 “最佳湿度”。若晾晒后水分过低（低于 50%），可在后续喷洒 EM 菌时适量加水，补足水分。

（二）喷洒混合：确保 EM 菌均匀覆盖，不留死角

将活化好的 EM 菌液用喷雾器均匀喷洒在切碎的牧草上。喷洒时要 “边喷边拌”，可先用装载机将牧草堆成小堆，分层喷洒、分层翻动，确保每一根牧草都能沾到菌液。对于水分较低的牧草，可在喷洒菌液时多加水，让牧草充分吸收水分；对于水分适中的牧草，按正常比例喷洒即可，避免水分过高导致腐烂。

这里有个 “小技巧”：喷洒时可分两次进行，第一次喷洒后翻动牧草，让菌液初步附着，第二次再喷洒一次，确保覆盖均匀。若青贮量较大，建议两人配合，一人喷洒、一人翻动，提高效率。

（三）装填压实：排除空气是关键，杜绝 “虚填”

装填要 “分层进行”，每次装填厚度控制在 30-40 厘米，然后用装载机或拖拉机反复碾压压实。压实的目的是排除牧草中的空气，为 EM 菌创造厌氧发酵环境 —— 若空气残留过多，会导致好氧腐败菌繁殖，使青贮料发臭变质。碾压时要重点关注青贮窖的边缘和角落，这些地方容易留有空隙，可用铁锹或夯具人工夯实，确保整个青贮堆 “紧实无虚”。

装填过程要 “连续作业”，尽量在 1-2 天内完成，避免中途停顿。若当天无法完成，需在已装填的牧草表面覆盖塑料薄膜，防止夜间露水打湿或灰尘污染，第二天继续装填时再揭开薄膜。

（四）密封覆盖：多重防护，隔绝空气和雨水

当牧草装填到高出青贮窖（或青贮袋）顶部 30-50 厘米时，停止装填，进行最后一次压实，然后开始密封。密封用的塑料薄膜厚度不能低于 0.12 毫米，建议选用双层薄膜，增强密封性。覆盖时要将薄膜拉紧绷平，避免出现褶皱和漏洞，薄膜边缘要超出青贮窖边缘 50 厘米以上，并用泥土压实固定，防止风吹起。

四、青贮后管理与饲喂：科学管护，让牛羊吃得健康

青贮料发酵完成后，管理和饲喂环节同样重要。若管护不当，再好的青贮料也会变质；若饲喂方法错误，不仅浪费饲料，还可能导致牛羊生病。

（一）青贮期管理：定期检查，严防 “漏气漏水”

青贮发酵期一般为 30-45 天，秋季气温较低时，发酵期可能延长至 40-50 天。发酵期间要 “定期检查”：每天查看塑料薄膜是否有破损，若发现薄膜被风吹破或被动物咬破，要立即用胶带修补；若遇到下雨，要检查青贮窖周围是否有积水，及时疏通排水渠道，防止雨水渗入青贮堆。

发酵期间 “严禁开盖”，不少养殖户好奇青贮情况，中途打开薄膜查看，这样会导致空气进入，破坏厌氧环境，影响发酵效果。建议耐心等待发酵期结束，再开盖检查青贮料品质。

（二）品质鉴定：“看闻摸” 三招，判断好坏

发酵结束后，打开青贮设施，用 “看、闻、摸” 三招鉴定品质：看颜色，优质青贮料呈黄绿色或青绿色，接近牧草原本的颜色；若颜色发黑、发暗，说明青贮失败。闻气味，优质青贮料有浓郁的酸香味，无异味；若有臭味、霉味或酒味，说明已变质，不能饲喂。摸质地，优质青贮料质地柔软湿润，茎叶结构完整，用手抓握不粘手；若质地干硬、结块或发黏，说明水分控制不当，不宜饲喂。

若青贮料品质不佳，轻微霉变的可剔除霉变部分，剩余部分少量试喂；严重霉变的要直接废弃，绝对不能喂给牛羊，避免引发肠胃疾病或中毒。

（三）科学饲喂：循序渐进，营养均衡

饲喂青贮料要 “循序渐进”，刚开始喂时，牛羊可能不适应，需从少量开始：成年牛每天每头喂 1-2 公斤，成年羊每天每只喂 0.5-1 公斤，连续喂 3-5 天后，逐渐增加饲喂量，直至达到正常水平 —— 成年牛每天每头喂 20-30 公斤，成年羊每天每只喂 2-3 公斤，育肥牛和泌乳牛可适当多喂，犊牛和羔羊则要少喂，避免消化不良。

饲喂时要 “分层取用”，从青贮堆的顶部往下取，每次取用量以满足牛羊 1-2 天的饲喂需求为宜，取完后立即将青贮设施的开口密封好，防止空气进入导致剩余青贮料变质。这里要注意：青贮料不能单独饲喂，需与精饲料、干草搭配使用，一般青贮料占日粮的 40%-50%，精饲料（玉米、豆粕等）占 20%-30%，干草占 20%-30%，确保牛羊获得均衡营养。

五、这些 “避坑指南” 要牢记，避免青贮失败

在实际操作中，不少养殖户因忽视细节导致青贮失败。总结以下六点 “注意事项”，帮大家避开误区：

1. 严控水分：水分过高或过低都会影响青贮发酵效果，水分过高容易导致牧草腐烂变质，水分过低则不利于微生物的生长繁殖。

2. 确保密封：密封是青贮成功的 “生命线”，薄膜厚度、覆盖层厚度不能省，边缘要压实，发现破损及时修补。

3. 规范活化：EM 菌活化时，温度、时间、红糖比例要按说明书操作，活化失败的菌液不能使用。

4. 防杂防污：收割、切碎、装填过程中，要避免泥土、砂石、杂草混入牧草，防止污染青贮料。

5. 尽快饲喂：青贮料开封后要尽快喂完，若出现轻微霉变，需彻底剔除霉变部分，严重霉变的直接废弃。

金秋青贮，不仅是储备饲料，更是为牛羊越冬 “蓄力”。只要养殖户掌握 EM 菌青贮技术的核心要点，从牧草选择到饲喂管理都严格把控，就能制作出优质青贮料，让牛羊在冬季也能吃上营养丰富的 “营养餐”。做好青贮，不仅能减少冬季牛羊掉膘和疾病，还能降低饲料成本，提高养殖效益 —— 这门 “技术活”，值得每一位养殖户用心掌握。

购买产品与技术咨询请联系我们我专业技术员：刘工18176895589（微信同号）

发酵饲料的生产与运用找广西助农公司  

广西助农畜牧科技有限公司有着20多年的生物发酵饲料经验，有自己的酶菌结合发酵剂生产工厂（南宁微瑞生物科技有限公司），能够针对你的养殖场、工厂做出最适合的模式，我们的发酵技术不仅设施投资简单(仅需塑料袋或塑料容器等即可)，且发酵成功率很高。最关键是制作出来的发酵饲料品质比一般更好得益于先进的酶菌结合爱酵剂写经验总结) 1能够为你生产出低成本、养殖环葆无抗优质的动物产品出来，大量成功案例可以验证。提供上门服务(快速 解决家禽养殖上的疾病、环保、肉品质等问题)。

养殖场运用发酵饲料的好处主要有以下几点:

节省饲料成本发酵饲料的原料来源广泛..如食品厂的副产物、秸秆、牧草等，这些物质容易获得，价格低廉，用益生菌.发酵后可以替代一部分饲料来喂猪，从而节省了饲养成本。

促进动物生长:发酵饲料中含有丰富的营养物质，如氨基酸、维生素等，可以给动物提供均衡的营养，促进动物生长。调节胃肠健康:发酵饲料中存在太量有益活菌，进入肠道后，种群优势得以充分发挥，改变肠道微生物菌群结构，进入胃肠道迅速抑制有害菌的生长，调节肠道微生态平衡，改善肠道健康。

促进营养转化:经过微生物发酵饲料原料中大分子物质被岔解成更容易被养殖生物吸收的活性肽、氨基酸等小分子物质，使反乌动物对饲料能够更加有效的消化、吸收和利用，进而提高饲料营养价值。

增强机体免疫:发酵饲料中富含核苷酸和壳聚糖等可促进免疫器官发育的营养成分，可以激发动物机体的细胞免疫和体液免疫，提高血淋巴中凝集素、抗菌肽等活性，增强机体免疫力。

改善动物福利动物产品品质提升明显:、发酵饲料可以产生大量有益活菌，如乳酸菌等，可以抑制有害菌的生长， 改善动物福利:动物运用发酵饲料后的肉蛋奶产品恢复自然香醇，品质提高显著，能够更好地赢得市场认可，从而提高经济效益。